Sérafin Père & Fils Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes
セラファン・ペール・エ・フィス モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・ミランド

おうちワイン会⑤ 赤飲み比べII 先の一本に比べると、馴染んだ心地よい味わい。。 ビロードの印象を受ける 程よく滑らかで滋味深い、ゆったりとした 時の流れを感じられるワインでした(^^) やはり彼は、私よりも枯れを好む傾向にあるよう。笑

年越しワインその1

夏休みで良いワイン開けました。数年前にもいただいたセラファンのプルミエ。かなーり前の福袋でゲットしたワインですね。長熟の作り手とは認識しつつも、オフヴィンテージなので、美味しいかなと思いオープン。 おおっとまだまだ若いーーー。 前に飲んだ時のやつより若さが際立っている気がする。第一印象は早かった、ですが良い香りと美味しさはそこにありますね。 ダークブルーなフルーツの香りがありながら、白檀のような柔らかなエキゾチック、加えてナツメグや胡椒のようなスパイスの香りがします。 味わいもかなりしっかりしたタンニンとそこそこアルコールと酸味がある飲みごたえのあるワインです。 5年後か10年後に開けてもよかったーーという印象でした。早かった！美味しいけど！

ビンテージ2009

MSD 1er ピノ・ノワール 2014年 S$109 熟した赤寄りのベリーに土っぽさやなめし革、シナモンなどのスパイスが香る。 複雑な大地感を思わせる香り。 口に含むと、程よく熟したフルーツに調和した酸味、タンニンは引っ掛からずに滑らかに通る。 そして熟成からの大地感や旨味感がエキスに詰まってる。 特に中盤以降は土っぽさや埃っぽさが支配的になるけど、フルーツからの甘さや酸味も過不足なく調和。 余韻は、熟成からの複雑なニュアンスと共にスパイシーに締める。 実は今まで飲んだ14vtのブルピノにはあまり良い印象が無かったんです(^_^;) でもこの子は、 エキスがしっかり詰まっていてスキがないこと。 大地感と旨味がしっかり出ていること。 甘酸のバランスが取れていて収斂味もプラス要素に溶け込んでいること。 が好印象で、とても美味しかったです♪

モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミランド　セラファン ペール エ フィス 2008 銀座のフレンチにてボトルで メインの肉ほかに合わせて ラズベリーなど赤系果実の香り。 当初閉じていたのが１時間超えて来るととても柔らかくシルキーな口あたりに、美味しゅうございました。

初めてのセラファン。4、5年前のお店の新春福袋でゲットしたものです。多分知る人ぞ知る的な有名ブルゴーニュ、キレイに熟成するまでかなーりの年月が必要らしく、長い間セラーで大事に取っておきました。ヴィンテージが2013ということもあり、行けるかな？と。今年の一本目にセレクトしてみました。さて、 色は思いの外濃いガーネット、しかしとてもクリアです。香りはベリーリキュール、赤い実、上品なブランデー、胡椒、木の皮、丁子、若い針葉樹の葉。様々な要素が感じられる気がします。 味わいは、骨格がしっかりしていて薄くはないのですが、尖ったところが無い、あっさりとした酸味。そしてとてもタニックです。これは確かにまだまだ熟成しそう。 美味しいですね！うーん、いい年の飲み頃のセラファン飲んでみたいですね。

ワイン会への持ち込みワイン！ 香りは初め閉じ気味でしたが、時間が経つと派手さは無いものの魅力的になって来ました。 味わいは、渋みがなく透き通った感じで美味しかったです。モレ・サン・ドニっぽくない？

ラストはセラファンのモレ サン ドニ 1er 森のような香りにアーシーさがあり、何処と無く田舎っぽい雰囲気。 ただ洗練されていて、香りも高く、果実味も満載。抜栓直後はちょっとタニックだったけど、ジビエのパスタと合わせると、ホントに綺麗にマリアージュした！ セラファン初めてでしたが、これ美味しいですね♪ 新世界には中々出せない香りと味わいだと思います〜

セラファン モレ サン ドニ レ ミランド 2010 美味しかった

レストランに持ち込みした、セラファンの「'99 モレ・サン・ドニ・1er Cru・レ・ミランド」です。 透明感のある、でも深みのある赤い色調。 香りは赤果実に少し青味を混ぜて。 樽の香ばしさも感じます。 味わいには黒い果実味。 身の詰まった果実と舌に残るタンニン、カカオのようなニュアンスも感じます。 んー。 この、どっしりと腰の座った落ち着き具合ｗ たくましく、強さを感じる味わいです。 開けてから小一時間経つと、打って変わって旨みが広がりだしました。 濃厚な果実から滲み出てくる、昆布ダシのような旨み。 なんでしょう、雨の降る中の晴れ間を垣間見たような、このシアワセ感は♪ やっぱりセラファンて凄いですね。 まだ飲みどきには早いながらも、とても、とても美味しい赤ワインでした。。。

ピノだけど濃くて美味しい

複雑な熟成香がブルゴーニュ美味し

セラファンのモレ サン ドニ プルミエ レ ミランド 2010 香りが特によく、堪りません。 モレ サン ドニとよくも、悪くも言いにくい、上品さ、素晴らしいです。

ワイングロッサリーのイベントにて。 セラファン・ペール・エ・フィスの「1996 モレ・サン・ドニ・1er Cru・ミランド」です。 深みのある濃い赤色。 香りはブラックチェリーの甘く怪しい香りにオリエンタルスパイス。 果実味は赤系と黒系が半々といった感じで、酸味はやや高め。 果実も固く、タンニンもしっかりとした印象。 これはもっと寝かせると柔らかくなってくるのかな。 重厚感のある味わいでした。

Morey Saint Denis Les Millandes 2002 SERAFIN 輝きのあるルビールージュ。エッジにグラデーション。やや高い粘性。 華やかな赤系果実と赤系の花束の香り、わずかに柔らかでふわりと薫る土のニュアンス。 芳香性が高い。 滑らかで柔らかく、浸透圧がなくして口の中へ染み渡るような液体で、非常に心地よい。 フィニッシュは細く長く続くーーー。

美味しい美味しい。