Julien Peyras Gourmandise
ジュリアン・ペイラス グルマンディーズ

No1291 旨味のマグナム

『No.947 回頭性の良さ』 最近、セブンイレブンの冷凍の麻婆茄子に首ったけである。これが実に美味しいのである。冷凍と馬鹿にしている場合ではない。 まぁ、ここ最近の冷凍食品のクオリティの高さは素晴らしいなと思わずにはいられない。 そんなことを思いながら、今夜も帰りに買って帰るのであった。ちなみに5歳の炒娘もこの麻婆茄子が大好きなのである。あの…辛くないですかこれ？ そんな今夜の夕飯のメニューは… ・牛肉と大根の味噌煮込み ・卵焼き ・麻婆茄子(例のヤツ) これにご飯と味噌汁といった具合。そして今夜はフランスはラングドックのジュリアン・ペイラスのグルマンディーズ2019年をお供に。よっ、グルマンディーズ！この名前のワインは間違いない！ドメーヌ・オジルもそうだし。サンソー100％のこの一本で、食いしん坊になるとしよう。食いしん坊万歳というやつだ。 抜栓し、グラスに注ぐ。フワッとベリーや梅のキュッと来る香りが良いね。早速一口…あ、酸味が小気味良く口中を刺激してくれる。あくまでアクセント的なもので、酸っぱいってほどではない(あくまで主観)。少し野性的な木苺の風味と共に、梅かつお的な風味も。これこれ、もうたまらんな。結構フレッシュ感も感じさせてくれるのはピチピチしたガス感…ん？発泡モノじゃないよね。 以前飲んだ時も思ったが、このワインは和風の煮物に良く合うなぁと思うわけで、なんでだろ？不思議。最近我が家の食卓にひょいひょい現れるピリ辛の麻婆茄子とも相性抜群。互いが進む進む。 初めはベリーや梅の軽快でフレッシュなな味わい。そして時間が経過すると、出汁、ヨーグル的乳酸、ハービーなニュアンスがひょっこり顔を出し、少し複雑味を帯びさせる。もちろん食事の邪魔することなく。この辺りはしつけの良さを感じるなぁ。 さすが名前の通り、食いしん坊のためのワインじゃないかと思わずにはいられない一本。チャーミングさと回頭性の良さ、これがこのワインの強みじゃないかしらん…と思ったり。ごちそうさまでした！

（☆2.9）

グルマンディーズの’21 Alc 11.5% とても淡い色。 ’20とは色も味わいもかなり違っていて薄いイチゴジャムや薄い梅ジュース的な感じですが、これはこれで優しくてとても美味しい♪ それにしても面白いですね。 同じ人が造った同じワインなのに’20と’21とでは、まるで別のワインに感じます。 頭では分かっていても、これが自然を受け入れた結果なのかなと… たったの2本を飲んだだけなのに、そんなことを優しく教えてくれるワインでした♪

薄旨サンソー 最初にモワッと感。そして、イチゴ梅のような…

うわっ　おいしい‼︎ ぶどう感いっぱい、ジューシーでキュンとすっぱくてアフターがワイルドで　サイコーです

梅柴、乳酸菌感、微炭酸、これはリピしてなお納得するナチュールかと。素晴らしい酵母感で美味しいです(^^) ふと思いましたが、この感じ、たくあんのニュアンスに近いものを感じますが、たくあんではないので雰囲気だけ(笑)味わいはちゃんとナチュール赤ワイン。 酸味はありますが、そこに程々の甘みがあって、鼻からは甘酒のような？少し網焼きの煙のような？そんな香りが抜けていきます。 そんな感じのワイン。

きましたきました！数年熟成させた梅干しのような香り☆それから凝縮した紫花の香りと乳酸菌や酵母の香り(^ヮ^人)♪色合いは落ち着いた小豆色をしています。 頂いてみると少し微炭酸が効いていて、味わいは酸味が優しく広がってとってもジューシーです！梅芝感満載でありながら、花びらの汁が集められたようなニュアンスと赤い果実のピチピチ感がとても美味しい(^^)☆ サンソー100%これは良いです☆金柑と合わせると、このジューシーな酸味に少しだけ塩味も見受けられるような感じになって味わいに幅が出てきます。この酸味が美味しさの鍵なのでしょうか(*˘︶˘*) そんな感じのワイン。

ジュリアン ペイラス グルマンディーズ ’20 Alc 12.6% 少しピチピチしていてフレッシュ！味付もしっかりで旨みたっぷりです♪ 初期の頃のレヴァンコンテのル プティ ルカンみたい♪ ローラン ルブレのサセボンにも似ている？ これって最近飲んでいないけれどもクザンのガメイにも似ているよね？ もうガメイにしか思えないけれど、確かグルナッシュだったような気がする～（笑） 品種なんて何でもいいからこういうワインが大好きです♪ なので、たくさん造って欲しいです！

『No.772 食いしん坊なら押さえとこう！』 月曜日の話。 妻が夕飯に、煮物を2種類作ってくれた。この野菜不足による高騰の時に。特に緑系の野菜は高くて手が出せないとのことだったけど、もうこれで十分という感じ。 アリガトゴザマス、ほんとに。 といった具合で、この日の夕飯は… ・牛コマと牛蒡の煮物 ・大根とツナのさっと煮 ・ご飯と味噌汁(なめこと油揚げ) そして今回は、フランスのジュリアン・ペイラスのグルマンディーズ2017年をお供に。久々に飲むグルマンディーズ。サンソー100％の軽快な赤。こういった和風の煮物に合うのでは…いや、合うだろう。そんな勝手な思い込みとともに抜栓。グラスに注ぐとふわーんとベリー系中心の果実香に、ほんのちょっとのやんちゃ感あふれる揮発臭。 改めて香りの方を…確かにやんちゃ感を感じなくもないが、奥底から感じるチャーミングな果実の香りに、改めて期待を寄せてしまう…そして一口…あっ、スルっと喉元を通り抜けていくストレスフリーな液体感。香り通りの木苺やチェリーを彷彿させるような果実の風味、そして梅や干し椎茸的な出汁感。揮発的なやんちゃ感もどこかに忍び込んで、うっすら存在感を醸し出してる感じ。でもこのやんちゃ感決して嫌じゃない。何だかこのフレッシュな飲み心地をどこかでアシストしてるようなそんな感覚。 さっきも言ったが、飲み口は実に爽やかでフレッシュ。かといって薄旨オンリーではない、どこかに感じる力強さ。これはうっすらではあるが、土っぽいニュアンスによるものだろうか…あくまで主観ではあるけれど。 何はともあれ、2017年のグルマンディーズも美味しかった。特に醬油ベースの味付けの煮物にはばっちり合う！美味しかった！ごちそうさまでした。

'18 ぴちぴち感まだある。

ナチュール赤。微発泡。 2日目の方が開いて美味しく感じました。 こっくりとしたナッツのような… とても美味しい。

猪の生ハムと食べました よくあいます

開栓後、 どんどん味わいに 変化のあるタイプ。

久しぶりのジュリアンペイラス グルマンディーズ'18 香り良し、味良し。ちょっぴりピリピリ。

甘い香りにやられた

昨晩の反動からか、薄いワインが飲みたくなった。 奥様の言葉どおり、名前に違わぬガブガブ系。ナチュールらしい元気いっぱいの味で、気負わず飲めるこういうワインが今の気分なのだと思った。 爽やかな味わいなので、ハーブを使った炒めものにもぴったり。

ふきの煮物作ったから開封(理由？) 冷やしてスタートしましたが、ビオ香かなり強い。ある程度経つと逆に香りない(グラスのせい？)梅しそ、梅ジャム。フレッシュさに加え、果実感も結構ありました。 〆？にふきを食べましたが、その頃にはややワインが重い。 takeowlさんの飲まれていたロゼも気になりますが、またいつか、かな;-)

ジュリアン・ペイラス グルマンディーズ'17 サンソー100 あまずっぱいベリーのいい香り じんわりとした旨味とスパイスに イチゴのような酸味が広がって 果実の甘味を引き立てます。 美味しい…けれど今日は 全てが少しずつ足りない… そんな気がしてしまいます(｡>_<｡) 私が変わっちゃったのかな。 真昼のお月様のように ぽっかりと浮かぶ もの寂しさは 曖昧な気持ちのまんまで もどかしい。 リンゴのポテサラ 切り干し大根のオリーブオイルソテー(ピノピノさん) トマト&チーズパン ハムとトマトのラズベリーソース ルビーチョコ♡

ハンパない梅カツオ感。

四国旅行記✨まだあります!ヾ(*´∀｀*)ﾉ みか吉さんとお会いした次の日は、道後温泉の旅館へ!◟̆◞̆❤︎ 夕食はお部屋でしたので、みか吉さんから頂いたワインを早速開けさせてもらいました✨ やはり!ナチュール☆みか吉さんのお気に入りのワイン✨ ジュリアン・ペイラス。 サンソー100。←直しました!^^; 一口目からとてもフレッシュで、優しい初々しい果実味が!美味しい〜(ㆁ̴̶̷̤́.̮ ㆁ̴̶̷̤̀)とても好みのナチュールでした◟̆◞̆❤︎ みか吉さん✨ごちそうさまでした〜 (๑ˊ͈ ꇴ ˋ͈)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ 最後の写真は、最終日の高知のカツオのたたき丼、空港で食べた、土佐三昧セット✨ 右下は、ウツボのタタキ!初めて食べました〜歯ごたえがあってサッパリして美味しかったです♡ 沢山食べました〜太りました!笑 完。

『No.385 食欲の秋にふさわしい一本』 お彼岸が近くなり、だんだんと陽が落ちるのが早くなっている。ちょっと前だったら、娘を保育園に迎えに行っても、まだ明るかったのに、今だと少しだけ夕方感が強くなっている。夕方って無性にお腹がすくんだよなぁ。 娘と2人してお腹をすかせて家路に着く。今日は妻が作ってくれているのだ。 そんな今夜の夕飯は... ・ハンバーグ・キノコソース添え ・マッシュポテトと茹でブロッコリー ・トマトとチーズのサラダ ・ご飯とニンジンのポタージュ 今夜は娘もハンバーグ。同じものを食べるってなんだが嬉しいし、子供も喜んでるみたい。大人用はキノコソースなんだけど、秋っぽくていいなぁ...なんて思ったり。そしてキノコソースのハンバーグに合わせる今夜の一本は、フランスのジュリアン・ペイラスのグルマンディーズ2016年をお供に。サンソー100%の一本。もうそれだけで食事と合うに決まってる...と思っちゃうわけで。 そんな感じで、まずは香りの方から...おっ、ほおほお...みずみずしいチェリーやベリー系の果実の香りが漂ってくる。そして一口...ああっ、飲み口もフレッシュで、ガブガブ飲めるんだけど、意外にしっかりした味わい。 渋味はほぼない、果実味が口中にじゅんわり広がってくる感じ。そして思いの外しっかりしてるのに、食事としっかり寄り添ってくれる感じが実にいいんだよなぁ。まずハンバーグとは言わずもがなな好相性。そしてマッシュポテトやトマトのサラダなんかとも良い相性。野菜と合うってなんだが嬉しい。 ジュリアン・ペイラスさんのワインって今回が初めてなんだけど、とても飲み手に寄り添ってくれるステキなワインだなぁと思った次第。そしてグルマンディーズ(食いしん坊の意)って名前のワインって、僕の中じゃ当たりなんだよなぁ。 ごちそうさまでした！

家飲み。 ジュリアン・ペイラス・グルマンディーズ サンソー100 １年ぶりの再会♥じ～ん( ；∀；) やっぱり大好き。 よかった。 好きでいられてよかった♥ あなたのいない世界を時々、 想像してみます。 私もここには居ない。 そんな気がします。 まぶたを閉じて、 いつまでここにいられるのかを 考えてみただけで わたしは何がしたいのか わたしは何をしているのか 分からなくなる あなた優位の感覚 アケビのサングリア もわっとした甘みの夜露 ふわりと髪をなでる春風のような 柔らかい甘みに 耳を澄ましているような酸味 こんなに明るくきらめいてチャーミング 1年前の記憶を重ねながら この逞しさと儚さの感覚に 交わされない約束 もう会えないかもしれない未来が ため息に変わります。 けれどもどうしても あなたの瞳をのぞきこんで あなたの真っ直ぐな眼差しに 言い知れない安らぎを覚えてみたくて… だからいつまで続くか分からない関係に かわかない涙の行方を 訊いてみたくなるような 哀しみの予感。 カツオのタタキ丼 バターナッツグラタン マンゴーサラダ 蒟蒻のカラカラ焼き 冷奴ﾁｮｲイタリアン スモモコンポートのゼリー 冷蔵庫の掃除のため 作りすぎました…そして はぁ…酔いました♥

自然派シリーズ。

サンソー 何故か何枚も載っけたのにエラーが出ました とりあえず一枚だけで再度チャレンジ そしたら反映されました☆

赤 ギリうすうま しかし華やか

思い出せない。けど、美味しかった記憶のみ。

おしい…

アヒルストアでBIOワイン✨ 酸が全くなくてビックリ！

ウマウマウ〜でした。