Dom. Xavier Wymann Minori Riesling Non Filtré
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リースリング

リカーMORISAWA15000円6本福袋 濁りが強い他はスタンダードな薄黄色。 自然派特有のプーンとくる果実味と旨味とミネラルが混ざりあった香り。ペトロール香。他に酵母や酸化、熟した果実を感じる香りが混ざり合う。それぞれの香りがハッキリしていて、強く、分厚い。リースリング、もしくは北の産地としてはなかなか感じられない厚み。 酸はかなり強い方。 酸と香りの強さで隠れがちだが、ボディ中のミネラルも確かに豊富で、透明感や軽やかさを演出している。食事との相性にも一役かっていると思う。 後味に透明でナチュラルな旨味が続く。 優しいニュアンスと相当な力強さの共存、ナチュールでありながら高いレベルでの調和はとにかく素晴らしい。質とコスパは最高。

44ヶ月シュールリー&無濾過無清澄。 色調は透明感のあるレモンイエロー。 ライムのような柑橘系の香りが強く、豆やペトロールのニュアンスもあります。 未だにフレッシュな酸味が健在で、味わいの中核を成しています。果実味も豊かですが、残糖感は無くドライでミネラルのあるキリっとした印象。

@WINESTAND Bouteille

トラントサンクにて、若い経営者の方々と。 樽香少し、飲みやすい。

アルザスの醸造元が日本だけのために作ったワイン。 本数も少ないらしい。 最初は酸味が強く、角がある印象であったが、グラスに注いで5分と経たないうちに変化が始まった。 タイミングな難しいワイン。 香は味よりも開くのが早く、料理より少しだけ早く出してもらうのがようだろう。

すき焼きとこの前酸味がかなりいい感じ

@binot

もちろん美味しいけど、ペティアンの方が好みでした。

3日目なのにぶれない！ 酸味もしっかりあるし、めちゃ美味 ビネール好きなら買ってください