Dom. Cauvard Corton Charlemagne Grand Cru
ドメーヌ・コヴァール コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

この日の会の白ラスト、ドメーヌコヴァールのコルシャル2017年です。 引き立つ酸味に青リンゴのアロマ。時間が経つと蜂蜜、カラメルの甘いニュアンス。コルシャルの波状攻撃らしさはそれほど強くありませんがなかなか美味いです。

香りが弱かった。

87 湿ったせんべい… 確かに☺?

コルトン・シャルルマーニュ 1987 ドメーヌ コバール 琥珀色。熟成が十分に感じられる。高い粘性。 エタノールの揮発香、焦がしバター、ローストナッツ、淡褐色のカラメルを感じる。フィニッシュは、ローストアーモンドや胡桃のようなほろ苦さを感じる。 やや酸化が進んでるかもしれない。 しっかりとして酸が一貫として他の要素を支えているような感じ。

ドメーヌ コヴァール コルトン・シャルルマーニュ 2011 親友の誕生祝いをコジモ家で... ワインも用意してるんで 手ぶらでおいで！と言ったのに コルシャルを持ってきました(^^;) どっちが 誕生日かわかりませんね(笑) 少しの柑橘の香りに 火打石。 遅れて 洋梨やナッツのアロマ。 アタックはソフトで 心地よい酸味。 余韻にミネラルフレーヴァーを残します。 あー美味し(*^^*)

ワイン友の誕生日ワイン会。白の２本目はコルトンシャルルマーニュ1975。こんなヴィンテージのブルシャル。滅多に飲むことありませんが、状態最高。時間共に芳しい香りが立ち込めました。ちなみにBVです(^^)。

今晩は、玉木にて、シャンパン以外、私のセラーから、

Dom.Cauvard Corton-Charlemagne 2005 不思議な香り。 香ばしいとかべっこう飴のような、、、でもどこか独特なニュアンスもあり☺︎ 口に含むと酸が穏やかで、トロトロの甘味！ ちょっとトロピカルなイメージの甘味です。 かといって各要素をだらけさせない縦立ちの酸味はちゃんとあり。 そして余韻の口中が濃く香ばしい。 おいしいなぁ〜♡ 穏やかで上質さを感じるワインです(*^^*) 4.3 ５日後 輝きのある濃いレモンイエロー 色素量、ディスクの厚さ、ラルムの落ちるスピードは中程度。 香りのアタックは中程度で、甘味の強い南部の黄色い果実香が豊か。 若く青いバター香、アルコール臭もしっかりと感じます。 口当たりは穏やかだけど、思ったよりキリリとした酸味があり。 でも伴う甘味もちゃんとあります。 長いフィニッシュから余韻にかけての豊かなバター香がとても良く☺︎ 香ばしい麦のようなニュアンス♡ 酸味:1.5 甘味:1 苦味:0.5 果実味:1 4.3 やっぱり余韻の心地よい香ばしさが印象的(*^^*) ブラインドだと酸味はPMらしいけど、その他はPMっぽくなく。CMやMeらしいまろやかさではないなぁ〜、、、ミネラル感もしっかり感じるし、、、ってところでACになるのかなぁ☺︎

3本目は、コルトン・シャルルマーニュ。 熟成感が凄い。 牡蛎フライ、牡蛎のポタージュとともに。

抜栓してすぐは酸味が際立っていた。1時間すると、革やトリュフのような複雑さが出てきたが、栗のようなコルトンらしい甘さはなく、なんだか飲みづらかった。

40年もののコルシャル。まだまだ、いける！

中津某所ワイン会。白はコルトンシャルルマーニュ。ブル白の中でも特に好きな畑。これは、コルトンシャルルマーニュにしては繊細でライトな感じがした。

還暦祝い。白。