Champagne Pierre Gimonnet & Filsピエール・ジモネ

シャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からブドウを栽培するメーカー。1730年からコート・ド・ブラン地区キュイ村でブドウ栽培を開始し、1936年よりブドウ栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めた。合計26haの畑を所有し、14haをキュイに、12haをクラマンに所有。シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことにより、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がる。徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは6ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができる。元々はフランス国内で80％以上が消費され国外では稀少なシャンパン「コメント提供：株式会社 AmZ」