Bernard Dugat Py Corton Charlemagne Grand Cru Vieilles Vignes
ベルナール・デュガ・ピィ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ ヴィエイユ・ヴィーニュ

続いて Dugat-Py のコルシャル! コルシャル的ミネラル・塩味とトロピカルな甘さが共存してて旨し！料理も松茸、解禁したてのセイコ蟹、スッポン、海老芋など秋と冬の美味しいとこどりでいつも以上に満足度高し！守備範囲外のラヤスも良かった.

新年1発目ワイン会 白の二つ目は ベルナールデュガピィ コルトンシャルルマーニュ2012 これと同じ物を約3年前 名古屋のワイン会で頂いてますが やはり整ってますね、飲み頃です♪♪ 外観は濃い黄金色、 強烈な厚い旨味と押し寄せるミネラル ナッツやバターの要素。 カリン、リンゴなど 酸から旨味に転化した味わいがあります。 徐々に馴染んでくると、 マロングラッセのような甘露感。

江川さん名古屋最後のワイン会inシンジコガ ココアちゃんの1本 デュガ ピィ コルトン シャルルマーニュ グラン・クリュ2012 ココアちゃんもコルシャルとは！！ とても良い感じの飲み比べができて、良いお勉強に。 柔らか～いけどしっかり綺麗な酸とミネラル感 フレッシュな果実マスカットや桃 柑橘系やライムな感じ 清々しい感じで、とても美味しいです。 エレガント！！そんな感じの言葉が思い浮かぶ素晴らしいワイン♪ とても美味しいワイン✨ 三輪さんが20時間前に抜栓してくださったという事で、この味わいが✨(あってるよね) こちらの熟成したものを飲んでみたい！！ どんな感じで変化していくのか。 味わってみたい。 そんな衝動に駆られた1本でもありました。 ココアちゃん、美味しい1本をありがとう。

名古屋遠征☆ 江川さま旅立ちの会 @シンジ・コガさん コルシャルがもう1本となんとも贅沢な会。しかも憧れのデュガ・ピィ。こちらは、ほろ苦ココアちゃんのお持ち込みでした。ヴィンテージ場2012年。 もともとデュガ・ピィは赤しかいただいたことがなかったものの、ビオっぽさかありながらも独特の透明感があって大好きな造り手さん。白はペルナン ・ヴェルジュレスだけいただいておりました。 きりっとした酸にミネラル、果実味にヨーグルトっぽい柔らかさも感じられ、美味しかったですー。 若いながらもポテンシャルが素晴らしい。自分で購入してじっくりと改めて楽しみたいワインでした♪

白猫名古屋遠征中①成長編 ずらりと並んだ名古屋の重鎮たちに猫一匹。えーっと猫にマタタビ美味しいフレンチと泡と仏白の大宴会(笑) 名古屋でも有名店SKらしくワイン会のダブルブッキングで皆顔知るソムリエMさんが八面六臂の大活躍で神戸の白猫はアウェー感たっぷりです大名古屋会(>_<) サンマのムース アサリとタピオカのフリット 静かに始まる会にまずは私と同じ神戸から参加の泡風呂貴族、yamawaki猿岩石泡男爵が神戸からの持ち込み レオポルディーヌ ソウメイ・ブリュット・ナチュール 大阪の北区にある日本の会社がアンボネイ村にあるシャンパーニュの生産者から全量買い付け自社ブランドでリリースしている2017年からのキャバクラの売れ筋シャンパン！日本限定いやキャバ限定(笑) ドサージュ(補糖)を従来の半分以下に抑え糖質をカットして低カロリーをうたいキャバ嬢にも客にもすすめやすい頼みやすいという戦略で今爆発的に夜の街で売れているというシャンパーニュ。 スッキリして緩やかな泡だちと酸味 飲みやすっしかも本格的シャンパーニュでキャバ店では1本15諭吉以上するという(>_<) でも意外な程チャラくない1本でした 続いて本家チャラ男本日の主役江川フリンスルの持ち込み ドン・ペリニョン02年 我々世代のバブル時代の水商売の象徴はそうこちら王道ドンペリ。 熟成の02年江川フリンスルよく開けずに今まで耐えた！頑張りましたね(^o^) 名古屋追放され今日が最後のワイン会ですって？シャンパーニュと言えばドンペリ。これ又持参した人と違い見事な熟成で全くひねておらずコクと蜂蜜感あって素晴らしい重厚感です A.R ルノーブル コレクション・レア・ロゼ1989 1989て1989ですか(゜Д゜;)(何のこっちゃ) お江戸からmamiyumiセクシーポールダンサーさんの名刺がわりの1本 シャルドネ主体・ピノ・ノワール10%のセパージュ でブランドブランと表記のロゼシャン？良いのか？ピノ入ってるのにブランドブラン？違法ではないですか？あたりを見まわす白猫 確かにロゼと思えないブリオッシュな香りと甘み熟成香ロゼの甘えぐみ全く感じません。このロゼは良いですね星4・5！(シャルドネ好き白猫) 北海道産ウニのラザニアとベシャメルソース 素晴らしいシャンパーニュの後にいよいよ白が！ まず成長著しい苦ココさん名古屋の上○彩(笑)からの銘品 ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピイ コルトン・シャルルマーニュ2012年 こここれは！ 怪しく笑う苦ココさんとアイコンタクトをとるソムリエ(>_<) ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィは従兄のクロード・デュガと並び称されるジュブレ・シャンベルタン村の有名な赤の造り手です。 ドメーヌ初の白ワインとなったのは2003年ムルソーで更に2004年からはシャサーニュ一級モルジョとして白ワインを造りその後はついに2011年にはコルトンシャルルマーニュにまで進出同年初リリースしました。 綺麗なミネラル感とそれに引き続く酸味コルシャルの波状の酸味果実味はグレープフルーツよりもレモン・ライムの印象です。 素晴らしく上品な果実味でこの開き具合！ え？20時間前抜栓？何故そんなサービスを？コルシャルの波状に広がる味わいの変化が感じにくいと思ったら(>_<)そんなに固い印象はないのですがデュガ・ピィのコルシャル(^o^) ソムリエもただ者ではありませんね(>_<) 成長著しい苦ココさん、成長著しすぎますね(笑)背も伸びましたか？大きくなりましたねえ ここまで料理もワインも文句なし おかしい(>_<)大名古屋会凄すぎますね 大丈夫でしょうか(^-^;) やはり今夜は私は名古屋港に浮かぶことになるのでしょうか？ 続く

mamiyumiさんが名古屋にやって来た～ 禁断のワイン会～ ✨ 私が主催する名古屋で最後のワイン会、もう全力投球でございます ♪ いきなり白のモンラッシェグラスが2つ なんとココアちゃんとふみさんのコルシャル対決 ♪ きゃ～ めっちゃ素敵やん ( *´꒳`*)♡ まずは、ココアちゃんのお持ち込み デュガ ピィ コルトン シャルルマーニュ 出ました～雲上ワイン❗️金文字です ✨ 私の中でデュガピィと言えばジュヴレ シャンベルタンですが、なんとコルシャルを造っていたとは驚きです ✨ 凄くパワフルな味わいで、波状攻撃のようにミネラルが押し寄せて来て押し潰されそうです 笑笑 ソムリエMさんが、20時間前？に抜栓して準備してくれました <(_ _)> もう少し寝かせて味わいに深みが増したモノをいつか飲んで見たいです ♪ 合わせた料理は、レストランのスペシャリテ✨ 北海道産ウニのラザニアとベシャメル たっぷりのウニが層になった冷製ラザニアに感動しました ＼(^o^)／ ココアちゃん、素晴らしい貴重なコルシャル有難うございました ✨

mamiyumiさま来名・ 江川さま名古屋旅立ち会④ ここから、白のグラン・クリュ飲み比べが 2連続でした〜✨ まずは、意図せず揃ったコルシャル！ (VTは違いますが〜。。) 私の持ち込みは、 ベルナール・デュガ・ピィ コルトン・シャルルマーニュ'12でした✨ 今回は、事前に持ち込ませていただき、 ソムリエさんにお願いしていたこともあり、 前日抜栓で提供していただきました✨ 9年間の熟成の違いを物語るお色の違い… こちらはぺールイエローのフレッシュな色合い、 香りにもフレッシュで瑞々しい果実を感じます〜 白桃やシャインマスカット、、 凛とした酸はタイトでしっかりとした輪郭を 感じさせてくれます〜 骨格のあるミネラルの余韻は長く、 後味には軽やかな甘みも…♡ ソムリエさんの素晴らしいサーヴのおかげで とっても美味しい経験がでしました✨ 自分で持ち込みして言うのもアレなんですが… 素直に"好み"でした〜♡ (点数高く付けちゃいました♡笑) フレッシュでありながら、濃い白。。 このレベルのワインはなかなか飲めないけど、 またいろいろ試してみたいと思います(^^)♪ パンは、米粉入りとフェンネル入りの2種。 美味しかったです〜 vinicaで他のワイン会で供されているポストを 読みつつ選んだ一本(VT違いですが)… みなさまと一緒に飲めて、良かったです(^^)✨

ほろ苦ココアさまご提供 デュガ ピィ コルトン シャルルマーニュ GC2012 赤の名手がつくる白 白も定評ありますね。 コルシャルらしい綺麗な酸と 瑞々しい果実、 リッチなミネラル 高級感ただよう佇まい 美味しいです。 ココアさま、素晴らしいワイン ありがとうございました(^^)

mamiyumiさま名古屋御来訪ワイン会④ ここからは、素晴らしい白グランクリュの飲み比べが続きます☆ 最初はココアちゃんからの、ベルナール・デュガ・ピィのコルトン・シャルルマーニュ12。 デュガピィは、メーカーズディナーなど色々と飲ませて頂きましたが、コルシャルは初めましてです☆ なんと優しくエレガントな白ワインなのでしょう♪ 標高の高いところで作られたブドウだからなのか、柔らかくそれでいてシャープできれいな酸。可憐な花とマスカットの香り、やはり自分はニュイのこの陰性が惹きつけられます。 ココアちゃん、素敵な白ワインをありがとうございました(^^)♪

シンジ コガワイン会④ 続いて白に移りました！ ほろ苦ココアさんからのワイン。 ベルナール デュガピィ コルトン シャルルマーニュ 2015 グ、グラン クリュですやん！！ 20時間前抜栓だそうです。 こ、これはコルシャルなどと皆様がおっしゃってるワイン！ めっちゃ香りが上がってきまーす！！ フレッシュ感！ メモ取ったりしてないので細かい事はどなかたにお任せするとして。 おーいしーーーー✨✨✨ ほろ苦ココアさんありがとうございました✨✨✨ 初コルシャルでした！！(^^) 自家製パン このパンも美味しかったー！

ベルナール デュガピィ コルトン シャルルマーニ 2014@Tokyo お題を頂いて選んだこちら^^ お料理に寄り添ってくれて、なんとかお役を果たしてくれたと思いたい、ワタクシ持参のデュガピィでした。 幹事のおいもちゃん、アドバイスをくださったソムリエさん達、お誘いくださったアンジィさまに 心より感謝申し上げます‼️ 初ジビエの食材にも感動し「いただきます」と言う言葉の意味を深々と感じる事ができました。 色んなありがとうが重なったので、ちょっと自画自賛テキに☆４つに(*^▽^*) 本当にありがとうございました✨❣️✨✨

Bernard Dugat Py Corton Charlemagne Grand Cru 2014 こちらは初めて頂いた、初参加のmarie.様ご持参のワイン。 コルシャルらしいドライでリッチなミネラルが素晴らしいワインでした。 仕事が押した上に渋滞にあい、30分程遅刻したため？marie.様と気付かず！初めまして！なんてご挨拶！ marie.様、失礼致しました。。。

第２回 絶品ジビエとワインの会 京都からはるばる〜marieさんのセレクト♪ ありがとうございます！ありがとうございます！ 素晴らしすぎました。 確か、大明神さまが好む、キュッと引き締まった酸のものを、とのことで選ばれてきたとか。 確かにレモンのような引き締まった酸を感じました。あとは柔らかくバニラや栗みたいなほくっとした香りをまとっていました。 始めは閉じ気味なのか？味わいがあまりのびないかなぁ、という気がしましたが、すぐに伸びやかな、美味しいコルシャルドネになりました。 高くて手が届かなくなるものが増えていくけど、それでもやっぱりブルゴーニュの白ワインが好き、を再確認〜。 穴熊さまのリエット カリフラワーのふわふわ、キャビア付き。

2本目、marieさんのドゥガピィのコルシャル お料理は穴熊のリエット、白えび、カリフラワーのババロア、甲殻類のジュレ 甘さはなく、細く尖ったイメージ 綺麗な酸、栗の花、コルシャルらしい 美しくみずみずしい、、

「ジビエと ワインを楽しむ会」2

めずらし過ぎます！

ミネラリーで超タイト.

コート・ド・ボーヌのグランクリュ強化週の1本目。昨夜も開けましたやはりコルシャルから。「美味しい赤の造り手は白も必ず美味しい」の法則を証明するドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィのコルシャルを久しぶりステーキの美味しい焼鳥屋に持ち込みです。 ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィは従兄のクロード・デュガと並び称されるジュブレ・シャンベルタン村にあるブルゴーニュの有名な赤の造り手です。ドメーヌ初の白ワインとなったのは2003年ムルソーです。更に2004年からはムルソーの南のシャサーニュMにも進出。畑を購入し一級モルジョとして白ワインを造りその後はついにコルトンシャルルマーニュまでリリースしました。2011年コルシャル・デュガピィどうでしょうか。 牛の刺身に今日は熊本産の牛肉炭火焼き(注:焼鳥屋です)。何もつけずにほうばると口の中にじゅわっとくる脂の甘味がコルシャルの果実味とミネラル感とぴったりかと。 やや淡い色調のペール・イエローゴールド。一口めからミネラルっ！甘じょっぱいミネラル感全開であとひく美味しさ！ローストしたナッツに蜂蜜やグレープフルーツ柑橘系の果実味にラムネ香ヴァニラ香これは樽由来でしょうか。なんといってもコルシャルの特徴は強いミネラル感に波状攻撃的に感じられる果実甘味と一本筋の通った酸味の三重構造。ヴィンテージによって果実味の枯れ具合の異なる気難しいグランクリュだと思います。このデュガピィのコルシャル11年は飲み頃。まずは最高のスタートを切りました。どんどんいきます(笑)もはや自制心なし(^o^)