北条ワイン Tottori Sky Brut
トットリ スカイ

日本ワイン試飲会① 鳥取の北条ワインの限定スパークリング tottori sky ブリュットNV NVながら甲州を瓶内二次発酵で13年間瓶熟した限定キュベ こちらに使用してる葡萄は2011年の甲州のよう 　 vinicaの投稿でも4.5年振りですね 自分がvinicaを始めてすぐに参加した大阪ワイン会の主催の方が鳥取出身で、こちらのワイナリーの経営者と中学の同級生で色々お話を聞いていて飲んでみたかった一本 10年以上熟成とは思えないフレッシュな果実味がまず来ますがきちんとした蜜や少しシェリーぽいニュアンスも仄かにあります 長期熟成ながら最近の澱引きのフレッシュさ＋熟成からのナチュラルな旨味も出ていて美味しいですし、和食に合わせるとかなり良さそう←とりあえず一杯目ながらすぐにおかわりを頂きます（笑） 日航ホテル心斎橋の最上階の32階からの眺め ちょうど雨上がりの景色も楽しめました

トットリ　スカイブリュット　北条ワイン 北条ワインの、毎年リリースされるわけではない瓶内二次発酵スパークリング。色はイエローゴールド、香りは甘めで、黄色の果実…接着剤のような熟成香があるが、それと相まった若干熱っぽいアプリコット、和梨のようなスキッと抜ける甘み中心の香り。味も甘み中心かな…人によってはベタッと感じるかもしれないブリュットで、甘みの少ない甲州種のスパークリングらしからぬ感じ。熟成からか酸味は控えめで、コクがあるのに甘やかで飲み口の抵抗感は少なく、熟成香が苦手な人も飲めるワイン…でもスパークリングで古酒っぽい熟成香は評価に迷う…。個人的には「古酒ばりに熟成の強い甲州種の白ワイン」よりは甘みもあって好みだけど「クリアで洗練された甲州種の白ワイン」よりは飲みづらいし注文しづらい…と言う評価。

北条さんの泡。 甲州をシャンパン製法でつくっているそう。 きめ細かい泡が立ち上ぼり、奥行きのある味わい。

北条ワイナリー SKY(^^)

甲州のフルーティー感はあるが、色香りの強さの割には酸甘みが弱い。

鳥取、北条ワインのＳＫＹ スパークリング。 手作り感満載(^o^)/。

あけましておめでとうございます✨ 今年も皆さんに幸多かれ*\(^o^)/* 一夜で雪化粧♡(#^.^#) 明日はスキー行けそう‼️ スキー場でビールかなっ(-_^)

もう年末末♡ 皆さん今年は知り合えて良かった*\(^o^)/* vinica最高です✨ ありがとう(o^^o)チュ♡ スパークリングは、私の故郷、鳥取の幼馴染みのワイナリー『北条ワイン』の新しいスパークリング(-_^)

北条ワインのスパークリング

日本酒のような香りのする鳥取の甲州瓶内二次発酵。微炭酸。

家族の誕生日に地元のスパークリングで