馴染みのイタリアワイン屋さんにて、気になっていた曰く付き？IGTトスカーナ・ロッソです。 地理的表示に関する込み入った事情は、他の方のポストをご覧くださいm(_ _)m 淡いルビーレッド。 抜栓直後から立ち昇る、エレガントな樽香と赤系果実の一体となった香りに、期待が高まります。 酸・タンニンが溶け込んだ非常に滑らかなテクスチャー。素晴らしいマウスフィールです。 2日目からは樽香が落着くかわりに酸が主張し始め、要素が分解されてきます。 香りは控えめですが、味わいには凝縮感を感じました。 色味が薄くタンニンの抽出が少ない、あるいは亜硫酸が少ないのか、抜栓後は時間の経過とともにアルデヒド類が酸化されてカルボン酸になっている印象でした。早めに、できれば初日で飲みきったほうが良さそうですね。 空き瓶：444g コルク：4.9mm 大分が誇る日本酒ちえびじん。漢字の智恵美人、ひらがなのちえびじんに続く、5年ぶりの新作はアルファベットのCHIEBIJINです。 白ワイン酵母で醸したというその味わいは、白桃をイメージさせるしっかりとした飲み口。ワイングラスはあまり合わず、お猪口のほうがしっくり来ました。燗にしても酸の下支えがあるせいか、美味しく頂けました。

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