Hubert Lamy Saint Aubin La Princée 2002 ユベール･ラミー サン・トーバン ラ・プランセ 【忘備録】 この日はchambertin様と、ゆーも様とでNワインさんの試飲会のあと、非密の“◯澤”さんで二次会に行ってきました。 chambertin様の御子息が第一志望の大学に合格されたということで御子息の生まれ年のワインを用意してみました。 美味しいです。 熟成♡ ジャスト・ナウ ナッティ・蜂蜜？ ミネラル？酸？ パンは、干し葡萄から造る自家製の自然酵母で焼いてます。 ヒラメ？美味しいです。 低温で煮出したフュメ・ド・ポワソンが効いた一皿？

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