香りはグランクリュレベルと言えるほどで、果実の力強さに土や樽、梗の複雑性が伴っている。やや甘みが強く、ジャムっぽさもあり、ハーブティーのような穏やかさも。 味わいは開けたては酸味強いように感じるが、経過でかなり落ち着いてくる。 トロッとした粘性と多めのタンニンがある。 熟した種から来るスパイシーさもあり、どことなくローヌっぽい丸い甘みをタンニンがまとっている。 ブルゴーニュとは全く違う趣だが、ピノの良さを十分表している。プレミアムにも期待したい。 vt07

バター