ふるさと納税で入手。 アンズ、枇杷、金柑、リンゴ、金木犀、コリアンダー、ヒノキ。 微発泡と言う割には、泡は弱いながらもしっかりめ。 アタックは中程度で、非常にドライ。 ドライハーブや木質系の苦みが長く続く。 小気味よい酸は思ったより大人しい。 余韻はやや長め。 苦みと旨みが強めなので、乾杯でグビグビというより、チビチビ飲みたい。 空き瓶：567g コルク：シャンパン Domsine Mont のサイトより。 長谷川ヴィンヤードのリースリングを100%使用した微発泡のワインになります。 余市では熟し切らないと言われていたリースリング。 温暖化の影響で熟すようになってきましたが、収穫時期にはまだ酸が高いため、スティルワインではなく微発泡に仕上げました。 ほろ苦さの中にあるエキス分が感じられるクセになる微発泡ワインです。 ホールパンチでプレス。 １次発酵も瓶内２次発酵も野生酵母。 無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし。 王冠（グリーン色）。

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