ドイツ産リースリング品種白ワイン｡約¥2.7k- クロスター・エバーバッハ　シュタインベルガー2004 2005年前後に購入のワインで呑みごろは過ぎてそうで不安を感じつつも抜栓｡薄いシャンパンゴールドに爽やかなリースリングの香り｡甘さと酸味のバランスの良い当時のままの上品な甘口ドイツワイン。その存在感を維持している状態に感動｡やっぱ美味しい｡時々呑みたくなる。デザートワイン程ではない程良い甘さ｡ ブルーグリーンにプリーツを施されたシュッとしたボトルにイーグルのエンブレムがドイツらしい。 もうこのエチケット（ラベル）は変わって見られないらしい。残念｡2006年モノがあるので、それはもう少しねかせておこう｡ ◆ リースリング【Riesling】 ドイツ・ライン川流域原産の白ワイン用ブドウ品種。この品種はドイツ語でいうところの「流れる」という意味を持つ「riesen」から「リースリング」と名付けられた。中でも有名な産地がモーゼルとラインガウ。極々甘口から辛口、 そしてスパークリングまで幅広いタイプのワインが造られる｡ 透明感やミネラル感があり、エレガントで品がよく繊細、そして余韻にはきれいな酸がいつまでも心地よく続いていく。香りは白い花や洋梨、はちみつ、白桃、リンゴなど、女性的な印象。 甘口はデザートワインとして単体でお飲みいただくのはもちろん、フィナンシェ、マカロン、アーモンドをのせたクリームチーズ、イチジク、和食では懐石料理の先付にも合わせられる。辛口になるとアイスバインやソーセージ、ザワークラウトなどドイツでビールと一緒に楽しまれているような料理に良く合う。和食では出汁巻玉子、甘めの寿司酢を利かせてタレをつけた穴子もおすすめ。ブドウの凝縮感があるのでお肉料理とも相性がよく、使い勝手の良い白ワイン｡

chansan