Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett
クロスター・エバーバッハ シュタインベルガー リースリング カビネット

ドイツ産リースリング品種白ワイン｡約¥2.7k- クロスター・エバーバッハ　シュタインベルガー2004 2005年前後に購入のワインで呑みごろは過ぎてそうで不安を感じつつも抜栓｡薄いシャンパンゴールドに爽やかなリースリングの香り｡甘さと酸味のバランスの良い当時のままの上品な甘口ドイツワイン。その存在感を維持している状態に感動｡やっぱ美味しい｡時々呑みたくなる。デザートワイン程ではない程良い甘さ｡ ブルーグリーンにプリーツを施されたシュッとしたボトルにイーグルのエンブレムがドイツらしい。 もうこのエチケット（ラベル）は変わって見られないらしい。残念｡2006年モノがあるので、それはもう少しねかせておこう｡ ◆ リースリング【Riesling】 ドイツ・ライン川流域原産の白ワイン用ブドウ品種。この品種はドイツ語でいうところの「流れる」という意味を持つ「riesen」から「リースリング」と名付けられた。中でも有名な産地がモーゼルとラインガウ。極々甘口から辛口、 そしてスパークリングまで幅広いタイプのワインが造られる｡ 透明感やミネラル感があり、エレガントで品がよく繊細、そして余韻にはきれいな酸がいつまでも心地よく続いていく。香りは白い花や洋梨、はちみつ、白桃、リンゴなど、女性的な印象。 甘口はデザートワインとして単体でお飲みいただくのはもちろん、フィナンシェ、マカロン、アーモンドをのせたクリームチーズ、イチジク、和食では懐石料理の先付にも合わせられる。辛口になるとアイスバインやソーセージ、ザワークラウトなどドイツでビールと一緒に楽しまれているような料理に良く合う。和食では出汁巻玉子、甘めの寿司酢を利かせてタレをつけた穴子もおすすめ。ブドウの凝縮感があるのでお肉料理とも相性がよく、使い勝手の良い白ワイン｡

ドイツのリースリング。はちみつを思わせる甘口で、飲み口は濃厚ですが、炭酸も効いていて、酸味もあり、後味はすっきりしています。

さて、先日のSteinbergerのヴィンテージ違いのカビネットです。残念ながら開けてからの香りは蒸れた靴下。。笑 途中持ち直して良い香りになりかけたけど結局戻っちゃいました。 ドイツ屈指の畑ですが、QbAのほうはよかったのにヴィンテージ違いといえどカビネットなのにヴィンテージワインはギャンブルですね。 まぁでも引き続きドイツワインたくさん飲んでいきます! そして知人のワイン庫の片付けを手伝っていたらムートンが80本くらいありました。 あるとこにはあるんですね!びっくり(>_<)

ラ・フランス、ドライいちじく、ブルーチーズのサラダと。爆発的なフルーツ感を味わえたペア♪( ´θ｀)ノ

ブラインド試飲で久々に的中(o^^o) 甘口リースリング、ペトロール香あり 飲んだのは2014ビンテージ 3千円では買わないかな〜（≧∇≦）

クロスター・エーバーバッハ シュタインベルガー・リースリング・カビネット1999。 10数年前に購入して放置してたもの。あまり保存状態が良くなかったので不安だったが、いい意味で裏切られた。 抜栓した瞬間から香りが全開。甘い蜂蜜やパッションフルーツ、様々なドライフルーツのような香り。 色はオレンジに近いかなり濃い黄金色。 酸はだいぶ弱まってるが、ミネラルはしっかり。 甘口なので、グイグイはいけないが、じっくり味わいながら飲みたいワインかな。

辛口らしいけど、まろやか。

過去の記録１９ シュタインベルガー リースリング カビネット 1994年 薄い黄金色、粘着性が少しあり、桃の甘い香り、リースリング香。酸味とコク、締まっている。1996年9月

大学生のときに買ったワインです。 確か、エリア88に出てきたワインで、気になって買った記憶があります。(曖昧) 16年前のワインですが、なかなか保存状態が良かったです。 色は金色に近く、香りは林檎のような甘酸っぱい香り。 味わいも酸味がしっかり残っており、なかなか美味しくいただけました。

ドイツで飲んだワイン。