「クリスマスワイン②」 アルザスの自然派のクリスチャン　ビネール クレマンダルザス　2019年 リースリング主体にピノグリ、ピノノワールのブレンド まずフードルで11ヶ月熟成してから瓶内熟成3年 を経てリリース なので、この19年が最新ヴィンテージくらいのようで紐付けを見ても飲んでる方は居なさそうですね 新しいヴィンテージものとしてはやや濃いめの色合い けっこう熟したリンゴ主体にやや酸化気味なニュアンスの香り 泡はしっかり目ながらすでに溶け込んでいて心地良さがあります 熟した香り通りに10年くらい熟成したミレジムのシャンパーニュのような深みのある味わいぽいのにやはりリリースしたてのフレッシュさもあり個人的には好きなバランス感覚(^^) 基本的にナチュールな造り故の酸化ぽさがあったりするので個人の嗜好次第で好きにも嫌いにもなる味わいかなと ただ、あまり古酒は好きでない相方がまぁ普通に美味しく飲んでたのでその辺を客観的に見ると、やはりフレッシュさもありある程度ワインを飲んできた方なら楽しめる味わいなのかと！ 作ってくれた岡山の大粒の牡蠣とカボチャ、しめじのグラタンにけっこう合いました！ 新鮮な牡蠣に合ったので直接的にはあまり感じませんが意外にミネラルぽさもある泡なのかも^_^

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