オークラのワインアカデミー、マスタークラス第6回はエノロゴというマニアックなテーマ。ミシェル・ロラン氏の手がけるワインとか、確かにすごく人気ですよね。 白の1グラスめは、ボルドー白。最近いただいたものは厚化粧が多かったですが、こちらはシンプルめで美味しい。ボルドー大学の研究者ドゥニ・デュブルデュー氏の手がける白ワイン。 色は淡く、香りはレモンなどの柑橘系フルーツに、ハーブ、メロン、白いお花。時間経過とともに、コクがでてきて、エレガントな余韻に。オレンジ色の不思議な青カビ系チーズ、シュロップシャー・ブルーとの相性が良かったです。 Clos Floridence 2016 ソーヴィニヨン ・ブラン 55%、セミヨン44%、ミュスカデ1%

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