林檎、硬めの葉、チェリー、花、シナモンぽさやナツメグぽさなどのスパイスは柔らかく。 舌への刺激ははっきりとしその後の味わいにスムーズに繋がる。ややシャープな酸味に非常に整った少量のタンニンと微量のミネラル感の旨味。 [本日の料理] 今日はヘルシーに和食を中心に、夏バテになる前に食べちゃうぞ〜鰻と肝、菊乃井さんのお惣菜、チーズなど。

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