今夜は Charles Noëllat Rully La Chaume Blanc の2006 VT 所謂 熟成ワインです。 黄色と言うより橙色。抜栓直後は完全に閉じた状態で、これは失敗かもと思ったら、温度の上昇と時間の経過で本来の姿を現し始めました。 アプリコットとマッシュルームのようなドライな香りとブランデーとナッツのような少しオイリーな余韻があります。おろしポン酢トンカツ、低温調理した鶏胸肉との相性も良い。 事前情報の少ないワインなので不安でしたが、これは当たりでした。 熟成ワインは好みによって評価が別れそうですが、値段を考慮すると美味かったです。

sanchez