ルバイヤートのシャルドネ。2か月前に飲んで洋食の魚介には合わない事が分かっていたので本日は和食風で合わせてみた。イタリア産水牛のモッツアレラを使ったカプレーゼを前菜にして、酒粕漬けの鮭とジャガイモをメインにしたが、このような和食には大変合うね！ やっぱり和風ワイン！ 和食の風味を邪魔しないような奥ゆかしいワインですね。 しかし刺身には合わないだろうな。試して無いけど。もっとも刺身に合うワインは限られますね。また刺身も醤油では無くカルパッチョにしないとダメだしね。

髙橋邦明