中生代 三畳紀の土壌組成が多い独フランケンのシルヴァーナー土壌違い飲み比べ。 左側から三畳紀 貝殻石灰、三畳紀 赤色砂岩、古生代 結晶片岩の土壌から取れたシルヴァーナーで醸したワイン。 ドライな果実み、キメ細かなテクスチャア。 シルヴァーナーはさんま、ししゃも、酢の物、内臓の苦味等、日常の和食と良くマリアージュするらしい！ 古い土壌になるほど、余韻が中に集中し密度が高まり、冷涼な温度感になり、テクスチャアがよりキメ細かくなるとのこと。 ワインが口の中にある時のフレーバーや味わいに気持ちが行ってしまい、余韻の相違に集中することは難しい！ 何となく分かるような気はするけれど……。

TAKUJI