ジュヴレ・シャンベルタン　１erCRU　レ・カズティエ フェヴレ　２００９ ルビー色 熟成している力強さ なめし革、ダークチェリー、ブルーベリー 腐葉土、スミレ、タイム あまり好きではないがゴムのニュアンス タンニン豊富ですがまろやかで余韻長い酸と旨み カズティエともなると複雑な要素が満載 肉料理にも油性の強い中華にも、麻婆豆腐の辛さにも 負けない力強さがあります。

土田佳正