ラ・スピネッタ ヴァレイラーノ バルバレスコ 2006 ネッビオーロ100 濃い紫色で粘性があります すみれやハーブ、そのなかに甘く熟した桃のかおり 開栓直後は少し収れん性があるタンニンもスムーズな目の細かい ブルーベリー、チェリーの広がりの中 黒胡椒、丁字などのスパイス わずかながらの残糖分かまろやかな甘みと酸味のバランスが良く余韻も長い。 ３０分ほど経過してまろやかで複雑な甘みとスパイスがバランス良くなる。 さらに時間が経過するとスパイスが強まる 味の変化が楽しめる。 このスパイシーな印象が、肉料理に合いそう

土田佳正