インポーター資料によると樹齢約45年のVV木製発酵槽で発酵後に新樽率10%で20ヶ月間熟成(^o^) これは美味しそう！ モンテリー・ドゥエレ家は300年以上の歴史あるモンテリーの名家です。アンリ・ジャイエと並び称される伝説のオスピス・ド・ボーヌの醸造長アンドレ・ポルシュレ氏が1989年この家に養子として迎えられドメーヌ・モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレが誕生しました。現在ポルシュレ氏の孫娘カタルディーナ女史が醸造長に就任したこのドメーヌ、モンテリーという少しマイナーな地域ですが少しずつ認知度が上がっているそうです。 モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレのモンテリー1erCruブラン・レ・デュレス2014年です。 モンテリーの西側にある一級畑レ・デュレスはその名の通りオークセイ・デュレスに接するクリマです。赤白造られていますがもちろん白14年若いのを開けちゃいます。受け継がれたワイン造りの秘技味あわせてもらいましょう。 近所のいつも行っているビジュアル系フレンチEについに持ち込みです(^o^)。 近所平日ランチ。 いつもの500円玉モコモコにウォーリーを探せ的な前菜。紫大根でサンドした鯖唐墨パウダー脂がのっています。大根で巻いたカニ身カニミソを効かせたムースに下はセロリの食感でリンゴのスライスで挟んで。サワラをあぶったものキノコのアヒージョ的な付き合わせをメキヤベツにくるんで。皮目がパリパリで美味しい。大阪河内産の鴨肉にタスマニアンマスタードにネギ、トリュフをねりこんだポテトの付き合わせ最強の美味しさです。デザートにリンゴのドームにセロリを使った逸品とても美味しいです。最後のココアパウダーの中に隠れた小菓孑を探す楽しみもあって満足の平日ランチついに持ちこみを果たしました(^o^)。 粘性はなく綺麗な黄色。樽香強く前面に出て酸味は刺激的で温度を高く楽しめる白です。ムルソーともコルシャルとも言える味わいこれは魅力的ですね。ソムリエさんの感想は長熟向きで今飲むのはもったいないとのことでした。 寝かせてなんぼ。行きつけのフレンチに初めて持ち込みできて大満足の1日でした(^o^) モンテリーの1erCru白セラーに1本寝かせて置きます(^o^) 良いワインに良い料理素晴らしい取り合わせで大満足の週末です。もう少し寝かせて5年後とか長熟向きの白ですね(^o^)。

白猫ホッサ

モンテリーもあまり見かけないのに、プルミエクリュとは興味深いです♪ ここの料理、本当に綺麗ですね(^^)

末永 誠一

ホッサーさん秘密のお店だと思うので大変恐縮なのですが、4月に神戸に行く予定があり可能でしたらお店の名前教えて頂けますか？ おいしいものには目がなくて…w

Yuri Touya

末永 誠一さん、そうなんです。モンテリーの1erCru白珍しいのでこのフレンチにぴったりと無理やり持ち込みました(笑) 料理は、相変わらずのヴィジュアル系です。

白猫ホッサ

大木さん大木さん、最初は強い酸味だけでしたが木の香りから始まってどんどん香りが開いていく感じでした。確かに5年後とかが楽しみな白です。

白猫ホッサ

Yuri Touyaさん、店名は「フランス語でらせんを意味するSpirale(スピラル)と、空間を表すEspace(エスパス)をあわせた造語」とのことですので「神戸 三宮 らせん フレンチ」でググれば出てくると思います。いやあ我が家のすぐ近所なので是非とも行ってみて下さい。ミシュランとかに掲載でもされようものなら大変ですがまだ去年10月にオープンしたばかりなのでまだ予約はとれると思います(^o^)

白猫ホッサ

Yuri Touyaさん、神戸は三宮にいらっしゃるのですか？それなら美味しいフレンチ一杯です。ここも良いですが私のイチ押しはスポン○○アスというやはりヴィジュアル系の自然素材を生かしたすごい料理を出す店です。私がポール・ペルノのビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを開けたところです。この間はそこでバタールを開けています。すっかり有名店になってますので予約はお早めをお勧めします。楽しみですね～(^o^)

白猫ホッサ

ホッサーさん 教えて頂きありがとうございます♡ 三宮ではないのですが、せっかくの機会なので伺いたいなと思いまして✨ もしかしたら同じ時間にランチしてたりしてw 白ワインのリストも潤沢にありそうなので楽しみです♪

Yuri Touya

Yuri Touyaさん、エスピスは小さな店なのにいつもランチでも2人ソムリエ体制で1人は女性ソムリエです。女性ソムリエと仲良くしたいのに私が行くと必ず男性ソムリエがつくのが残念です(>_<)私は最近ほぼ毎週行ってます。もしかしたらカウンターで1人食事している怪しい人がいたら私です。あ結局店名公表してしまいました(笑)

白猫ホッサ

大木さん大木さん、そう言えばインフルエンザはもう大丈夫なのですか？まずは睡眠と栄養が大事かと思います。お大事にして下さい～m(_ _)m

白猫ホッサ

numero3女王様、最近は私も行き慣れてしまって机につくなり白いコイン状のものに急須で温水を有無を言わさずかけられてメニューを見ている間に勝手にモコモコしている有り様です(^-^;)。触感は布的ですね(^o^)動きはヘビ花火のような感じでしょうか。(ビクッ！)すみませんムチの音が聞こえてうまく説明できません(￣ーÅ)ﾎﾛﾘ

白猫ホッサ

神戸のエスピ◯ですね！早速ググッてみましたが、坪庭もあって内装もシックだし、お料理のビジュアルも素敵ですね〜♡♡ もし伺ったら、カウンター席の男性をジ〜ッと見ていると思います|･ω･*)ﾁﾗ

エミリー

あ、まだホッサーさんの許可を頂いてないのに、勝手に行く気満々でした！(๑>◡<๑)

エミリー

エミリー♪さん、一旦落ちつきましょう。ささ深呼吸してぇ～ハイッ！神戸のエ○ピスのことは忘れましたたとえあなたは行ってもカウンターなど見向きもしませんっと催眠術～(^o^)

白猫ホッサ

(´-ω-｀)))ｺｯｸﾘｺｯｸﾘ。。

エミリー

(*⌒▽⌒*)ﾔｯﾀﾈ!

白猫ホッサ

カウンターで予約しちゃおうかな♡w

Yuri Touya

(゜Д゜；≡；゜Д゜)ﾄﾞｳｼﾖ

白猫ホッサ

にやにやしてるだけでホッサーさんの憩いの場は汚しませんのでご心配なさらないでください♪w

Yuri Touya

(//∇//)ﾊｽﾞｶｼ-!

白猫ホッサ