＜ピエール オリヴィエ ボノーム ヴァン ヌーヴォー ブラン 2023 白＞ ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンクで1か月ほど落ち着かせる 11月に瓶詰め 濁りのあるレモンイエローで薄くもなく濃くもない色合い。 グレープフルーツ、レモン、ライムのような柑橘系、フレッシュハーブ、ジャスミンのような白い花のニュアンスを感じる爽やかな印象の香り。少し乳製品のようなニュアンスも感じる。 口当たりは若干トロッとしているが、開けたてはプチプチとした泡を少し感じる。キリッとした柑橘系の酸がしっかりと感じることができ、イキイキとした印象の味わい。全体的に酸味を感じ、フレッシュな果実味もあり黄桃のようなとろみのある甘味、後味にミネラルを感じる苦味もある、すっきりとした飲み心地。開けてすぐ飲みたい。

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