例年このキュヴェはドメーヌが所有する、2001年植樹、標高250ｍ、3.5ha の単一区画のピノ・ ノワールをベースに造られますが、2022年は知人の地主のビオロジックの畑を、フェルマージュで借りて、ドメーヌで耕作して収穫したピノ・ノワールがアッサンブラージュされています。 このため、エチケットには、ネゴシアン名義の会社名である ARVINS アルヴァンの記載があります。またデメテールの認証はありません。 （ドメーヌの畑はデメテールの認証を受けていますが、借りている知人の畑はビオの認証のみのため） 醸造 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。 除梗せずに100%全房で、ブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。 圧搾後、228リットルのバリック（古樽）に移してマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 も無添加。 2022 年物の収穫日は 9月12日。2023年5月時点での SO2 トータルは39mg/l。 アルコール度数12.5 度。 濃い赤紫色で紫がかった色合い。 チェリーやカシスなどの果実、革のようなニュアンスやキノコのような土っぽさ、月桂樹のようなハーブやスパイスのニュアンスも感じる香り。 果実味豊かで酸味が控えめでタンニンもあるがサラッと抜けてゆくとてもキャッチーで飲みやすい印象。 熟したチェリーやジャムっぽいニュアンスもあり、濃いめの紅茶のような後味、タンニンも感じる。

shun12137