24回目の結婚記念日のお祝い㊗️ 当日は数日後ですが、平日なので前倒しで♪ 薪焼きビステッカの名店 VACCA ROSSA です。 が、お祝いムードが一転！なんと、12月一杯で閉店とのこと…。マジか…。この店のビステッカが１番好きだったのに…(T_T) 奥さんの誕生日や結婚記念日のお祝いでもよく使わせてもらったし、ワインもいろいろ教えてもらった…、ホントに残念‼️ 来年の銀婚式のお祝いはどうすりゃいいの… で、VACCA ROSSAでのラストワイン。ソムリエさんの北海道の実家の地下セラーで寝かせていたものだそう。モンタルチーノの超優良年2010年。まだ早いのかと思ったけどソムリエさんが良い状態というので、これに決定 結果は大正解！まだ12年の熟成期間ですが、既に柔らかく丸くなっており、熟成感のある甘みがたまらない。もちろん、更なる熟成にも耐えられそうですが、飲み頃を迎えているかと思います。ホントに良い状態で良い熟成をしている。北海道の地下セラーの威力⁉️ しつこいようですが、残念‼️この店以上のビステッカにこの先出会えるのか？ そもそも薪焼きのお店って少ないですよね…。

としひこ

薪で焼くお肉✨どれだけワインに合うのか…そして香ばしいのか… 閉店してしまうなんて…残念すぎますね(ToT)

３／３

好きなお店が無くなってしまうのはホントに悲しいです。外はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシーな土佐のあかうしはホントに唯一無二のビステッカでした。薪焼きもそうですが、土佐のあかうしを使うお店も他に知らない…(T_T)

としひこ