■テイスティングノート 丁寧な栽培を想像させる、健全なスグリやラズベリーの甘酸っぱいアロマにカモミールなどのハーブのヒント、アフターに強調されるピンクグレープフルーツのような円やかながらやや痺れるタンニンと酸のニュアンスが特徴的。 まだほのかに樽は浮いているが気になるレベルではない。 充実した酒質は10年以上の超熟にワクワクするポテンシャルをも持ち合わせる。 ■生産者について セントラルオタゴの先駆け的な生産者！ 1980年創業、1983年に初の商業用ブドウ畑づくりに成功、1987年にはファーストヴィンテージをリリース。 ■テクニカル 栽培：ニュージーランド認証オーガニック 収穫：手摘み 畑：2002年に開墾された単一畑 発酵：二つのタンクに分ける。野生酵母による発酵後に圧搾しフレンチオーク樽内でMLF 熟成：11カ月の熟成、新樽比率25%、その後タンク内で熟成かせ瓶詰 SO2残量：40mg/ℓ 残糖度：0.2g/ℓ アルコール：13%

ひつじ、