【今夜は月例ワイン会】3 最後は私の持ち込みの1999。 2010の印象だと1999は出汁系の薄旨ワインに熟成しているのでは？ と予想しましたが、完全に外れました。 2010よりもかなり色濃く黒みを帯びたダークな色調。 3枚目の写真で左側2010、右側1999です。 香りも凝縮していて20年経ったピノ・ノワールにしては重心が低め。 熟成したスパイスも感じますが、少し醤油、紹興酒のニュアンスが気になりました。 他の方はそれほど気にならないようでしたので、年末の紹興酒祭りで私が過敏だったかも知れません。(>_<) 味わいも濃厚、重い感じでブルゴーニュというよりローヌ、ボルドーっぽい印象でした。 他の方も｢同じワインでもヴィンテージによってこんなに違うとは！ワインは面白いね！｣とおっしゃっていました。 他の方は何も言われないので飲み進めましたが、どうにも紹興酒の香味が気になったので、申し上げると｢じゃあ、デキャントしてみようか｣という事になりました。 グラスのものも時間の経過と共に紹興酒のニュアンスは減ったように思いますし、デキャントも効果があったようです。 デザートの前に珍しくチーズが出されました。 何でも前日に長野からのお客様がお土産に下さったチーズだそうてす。 一見固そうなハードタイプに見えましたが、香りは個性的なウォッシュタイプ。 やはりウォッシュで、他の方は癖がありすぎて1枚でストップでしたので、残りはすべて私がいただきました。(笑) 実際、ワインには合わない気がしますが、ワイン雑誌のインタビュー記事でシャトー・マルゴーのオーナー、マダム・コリンヌ・メンツェロプーロスはウォッシュタイプのチーズにはワインは合わないのでは？との質問に対し｢じゃあ、貴方はハードかセミハードにしたら？でも、私は何といってもウォッシュ！｣とおっしゃったので、慣れなのかも知れません。 【その他】 新年としては寂しい感じでしたが、人数が少ないと皆さんと会話が出来てそれもまた楽しいですね。 ジャック・セロスの話になってソレラシステムを説明したらO様が｢まるで焼鳥とかの秘伝の継ぎ足しですね。笑｣とおっしゃったので考える事は皆さん同じだなと可笑しかったです。

chambertin89

熟成ピノ・ノワール＝出汁系だと思ってました！ そして、紹興酒風味はデキャントで変わる事ありなのですね〜 o様もヒデンノツギタシ(*´꒳`*)ﾅｯｶﾏ-

ゆーも

ゆーも様 本当に意外な感じでした。 ワインは面白いですね。(^_^) 秘伝の継ぎ足しも。(笑)

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デキャントで紹興酒感が少なくなるんですね〜(^^)メモメモ

アトリエ空

アトリエ 空様 程度によっては必ずしもそうとは言えませんが、今回は効果が感じられました。

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流石に並べて飲めば私でも違いが分かるかも(笑) 見た目の熟成感も違いますね。 確かにワインは面白い！

糖質制限の男

糖質制限の男様 かなり違いますから、並べなくてもわかると思います。(笑) 同じヴィンテージでも熟成の仕方によってはボトル毎の違いも出てきたりしますし、ワインは面白いし、難しいですね。

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