バローロと合わせて3本購入したCanonicaのワインのうち、2本目になります。 暗いルビー色。縁の褐色は弱く、外観だけではあまりネッビオーロに思い至らないかもしれません。 初めは閉じています。少し時間を置くと、花屋で水をまいてもらったばかりのブーケのような香り。そう、ちょうどいまの季節の青紫の紫陽花のような雰囲気です。 ラズベリー、チェリー、スミレ、紫蘇、ナツメグ、コリアンダー。 獣系は弱く、フラワリー＆スパイシー。 アタックはどっしりと、重心は低い。瑞々しい酸と力強いながらも滑らかなタンニンには、ネッビオーロでまま出会う刺々しさはありません。 落ち着いた雰囲気を持つ、とても良いLanghe Nebbioloでした。 空き瓶：408g コルク：46mm（天然） 写真の豚さんのお肉は美味しかったです(^q^) 以下、ショップより引用。 2002年ヴィンテージ以降は全てを自家ボトリング。醗酵はグラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで（SO2添加はなしで）温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで保存、その後、大樽へと移され、2-3年の熟成の後、若干量の酸化防止剤を添加して、ノンフィルターでボトリング。

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