濃厚な蜜、干し葡萄やプルーンの様なベリー系、樽、僅かなクリーム感。 決して甘過ぎでは無いが蜂蜜で煮詰めた様な濃厚なニュアンスの有る甘味はイタリア的なフィーリング、初期にとても繊細にそれでいて刺激的なタソニンは開くと旨味となる、酸味はエッセンス的に。 ピークは濃厚でリッチな幸せな時間。3.2 [本日の料理] 牛しゃぶなど。

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