Billecart Salmon Brut Réserve ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴ この日は最上位様の生誕祭に最上位様のリクエストで長岡市の“ラルモワーズ”さんへ伺いました。 まずはお店のシャンパーニュを選んで。 ほんのり熟成（自家熟成？）を感じるグラスの光。 柔らかく広がる泡。 花？梅？ハーブ？酵母？奥にブリオッシュ？ 程よい酸。柔らかな口当たり。自然派⁈ 美味しいです。 前菜は竹炭を練り込んだチーズいりシュー？ と定番の コンソメは長岡牛?を使ったもの しっかりして上品上質。美味しいです。

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