Dom. Fourrier Gevrey Chambertin V,V 2011 ドメーヌ　フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ この日は三条・下田のスノーピークのアウトドア施設近くのイタリアン“クチーナトシキ”さんに伺いました。 4本目は、コレ♡ グラスの端がオレンジ色に! 熟成から枯れへの入り口♡♡♡ 優しいベリーの香り数々。ハーブ？腐葉土？雨の森の中のにおい？ 酸とミネラルはフーリエ？ '11のヴィンテージもいいのかなぁ⁇ 家のセラーのほうが“Nワイン”さんで保管してもらうより熟成が進むのかも。 (･_･; 美味しいです。 好き♡です。 出雲崎漁港のワタリガニのパスタ。パスタはよく素朴な笹団子に練り込まれる“ヤマボクチ”が練り込まれています。 香りとモチモチ感、カニみその旨味。ヤマボクチの香り。この料理には次のワインがすごく合いました。 素晴らしい‼︎ 佐渡のアワビ？肝のソースにタラゴンを隠しハーブ?として香りが重層的です。 この料理も次のワインにペアリングがあいすぎです。

aiaisarusaru