モダンバローロの旗手と云われるパオロ スカヴィーノのバローロ カンヌビ 2011年。 安心感を感じる熟成の味わい♬ ややエッジにグラデーションが出てきているものの、詰まった色合いをした濃いルビー色。 グラスを伝う太い涙にWineの凝縮を感じる♪ 香りは控えめながらも、カシス、ドライフラワー、チョコレート、スーボワ、鞣し革、白胡椒等々、厚いレイアーを伴って、長い時間、鼻腔をくすぐってくれる！ 心地良い！ 豊潤で凝縮した果実みの余韻が素晴らしく長い♬ まだまだ太く力強いプレッシャーで収斂するタンニン。 酸味も鋭くバランスが良い！ 11年の熟成を楽しめたけど、まだまだポテンシャルが高いことも再確認出来た♬

TAKUJI