サンクゼールのスシ・アンド・バブル ボトルと色合いに惹かれて購入。不勉強にしてこちらの長野のワイナリーは知りませんでした。「寿司に合う」というテーマのワインはよく見かけるようになりましたが、無理して合わせる必要性は感じません。原材料に「炭酸ガス」とあるので、炭酸ガス注入方式ですかね。 ロゼにしては濃い、明るいルビー色。ブドウの皮の香り。 泡はやや荒々しく、スパークリングワインにしてはどっしりとしています。味がしないファンタグレープ。余韻にエグい苦味。久々にこれは自分には合わないと感じたワイン。せめてドサージュしてくれれば…単体で飲むのはちとキツいです。 寿司ではなく稚鮎の佃煮に合わせました。

mattz