今日はいつもの平日昼フレンチコース神戸Mにて流行り？のロカボコースでランチを堪能。アミューズに白子のムニエルサラダ仕立てトリュフの香りのソース・カブラのポタージュはヘーゼルナッツのオイル白菜のシューファルシ(肉詰め)と・羊のメインにアールグレイのババロワ・ガトーショコラにパッションフルーツのソースのデザートこれで低糖質ロカボコース！パンはすぐ隣りにある有名店Sの造るロカボパン。 いやあいつものように美味しいです。 合わせたのはモンティーユ家がオーナーとなった12年シャトー・ド・ピュリニーモンラッシェのムルソー。 ド・モンティーユ家現当主エティエンヌ氏が2012年には経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取り傘下におさめています。ちなみに又それに先だつ2006年にはネゴス担当だった妹のアリックスを白ワインの醸造責任者に任命しています。 アリックスも関係しているかも12年ムルソーは綺麗で淡清な味わい。程良い酸味とミネラル感でロカボ(低糖質)を謳うコースとの相性抜群です。いわゆるオイリーでコッテリの古典的ムルソーの味わいではなく酸味爽やかでほろ苦いミネラリーな飲み口ですが奥に甘く蜂蜜ナッツの風味・果実味も探り当てられて大変奥深い余韻で複雑さもある12年ムルソーです。又昼から1本開けてしまいました(笑)

白猫ホッサ

numero3女王様、女王様に何かを制限されるようなことなど私めが体をはって防ぎますのでご安心を。糖質たっぷりの締めのラーメンなどこの私がえいえいっと変わりにやっつけますっ！えいえいっズルズル～

白猫ホッサ