オート・コートのどの辺の畑か不明ですが石灰質泥灰土土壌、平均樹齢50年、ピノ・ノワール100%。100%除梗、新樽率25%で18ヶ月熟成。味わいは思ったよりもエレガントでバランスが取れていてやさしい味わいです。レシュノーはどちらかというと多めの抽出のイメージでしたが2021年のヴィンテージの影響でしょうか、軽やかなワインという印象です。2日目に牛もも肉の粒マスタードステーキ(両面に切り込み)に合わせました。粒マスタード+牛肉とブルゴーニュが意外においしかったです。

rmt