昨夜のワイン イタリア アブルッツオ州 トゥルム ペコリーノ ビオロジコ (ノンフィルター) 2018 フェウド アンティコ 詳細はインポーター トスカニーのサイトから 『「トッロ」地区の丘陵地の有機栽培の畑限定。厳しい「トゥルムDOC」の基準で造る高品質白ワイン。ブドウに付いている野生酵母だけで自然発酵。セメントタンクで6ヶ月間のシュール・リー。その後、ノンフィルターでボトリングされます。輝く黄色に軽くヴェールをまとったような外観、黄色い果実やハーブ、ナッツなどの複雑で心地よい香り。しっかりとしたコクを感じる果実味と程よい苦み。自然で優しい旨味が広がり、柑橘類を思わせる余韻へとつながります。上品な果実の心地よい甘さと豊かなミネラルが調和した、いつまでも飲み続けたくなる美味しさを秘めています。2017ヴィンテージが『ガンベロロッソ2019』でトレビッキエリ受賞。セパージュ：ペコリーノ100%』 ３年前、大阪で開催された『AVINOFESTA』で初めて出会ったワイン…以来昨年、今年とリピートしているワイン…アブルッツオ州は、コスパ高いワインが多いですね❤️(^ー^) お供は、豚肩ロース肉のカレー風味ポトフ、秋鮭の塩麹漬けホイル焼き広島檸檬風味、ます寿司等…さらにこんなデザートとも、なかなか素敵な相性でした！

高山剛