デュジャック・フィス・エ・ペール ジュヴレイ・シャンベルタン 2014 ネゴシアンバージョンのデュジャック・フィス・エ・ペールのジュヴレ。ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけらしい。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行い、ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。よって収量制限も思い通りとなり、実質的にはドメーヌものと変わらないそうな。 エッジは濃いめのルビー。 アロマはフランボワーズベースにカシスなどの黒のアクセント、なめし革、割とナチュラルな樽香、スミレの花、冷涼なミントのハーブ、ナッツ系のローストも少々。 シルキーな赤い果実味、ミネラルは豊富でドライだが甘露も残し、主張は無いが綺麗な酸と滑らかなストラクチャーはエレガンスさをもたらす。 時間が経つと糖度が上がり、余韻はハチミツやムスク、薔薇の花のような美しさを現すかも。 開けてすぐは硬かったが、結果予想以上に美味いね。 デュジャックはヴォーヌロマネより、やはり拠点のモレサンやジュヴレの方が本領を発揮するのかも。

Daichi