素晴らしいワインとお料理のマリアージュ。 忘れられない体験ができました。 ショーヴネ・ショパンの代打で出されたのは、フィリップ・パカレのニュイ・サン・ジョルジュ 2016でございます。 ダークガーネットの外観。 焦がしたカメラルや黒蜜、黒糖や漢方薬のニュアンス。 香りの奥に熟成感や梅紫蘇の香り。 酸味が高く、コクのある果実感、ややナチュラルのニュアンスが残るが、伸びやかなアフター。 少し加熟したプラムの熱入り感。 小職は、このナチュール感が少々苦手でございます。しかしながら、このパカレは大丈夫な範囲だったと思います。

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