モエ・エ・シャンドンって、ものすごく多くの畑から集めたリザーブワインをブレンドして作っていると思うのですが、モエらしい、柑橘系のキレのいい酸味がいつもきっちり出せる品質管理はすごいなと思います。 アラブの前菜盛り合わせ、メゼと一緒に。メゼの定番、ヒヨコマメのペーストのフムス、ナスのペーストのムタッバル、パセリやトマトのサラダのタッブーレなどは日本でも認知度が高くなってきましたね。

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