パスカル・クレマンは2011年サヴィニー・レ・ボーヌで開業した新興ネゴス。コシュ・デュリで学んだ醸造技術とワイン哲学で造られる白ワインは評価高く今注目のネゴスです。パスカル・クレマンのムルソー1erCruレ・シャルム2013年を開けます。 11年からリリースなのでまだ若い13年。輝いて艶々としたイエロー。粘性は少し感じる程度。やはり若くすぐには開きません。まあ当然なので少し置きます。徐々にリッチでコクのあるミネラルと力強い酸味とが現れてきます。奥から蜂蜜ナッツ・バタ一香に甘い果実味どんどん開いてきますが骨格はしっかりとして爽やかな余韻は最後まで長く続きます。クラシカルなムルソーの味わいも新しい爽やかな味わいもあって非常にバランス良いムルソーです。若いネゴスものでこの美味しい味わいは想像だにしませんでした。やはり新興ネゴスであるオリヴィエ・バーンスタインのピュリニーシャンガンを飲んだ時と同じ感動を味わえました。

白猫ホッサー