2015 ドメ−ヌ・カスタニエ　ブルゴ−ニュ・ル−ジュ　ブルゴーニュ/フランス 非「密」の晩ごはんワイン・その2 木曜日の夜、いつものメンバー（同僚2名）と、懐かしい場所で美味しいものを食べる非「密」の会(苦笑) 今回は、恵比寿のキノコの名店へ。 2本目のワインは、少々迷って、支配人のご意見を傾聴しながら、ドメーヌ・カスタニエの広域ブルゴーニュ・ルージュを選択しました。 こちらのドメーヌ、ほとんど見かけることのないモレ・サン・ドニの作り手さんですが、以前、デパ地下の角打ちで秀逸なパス・トゥ・グランを飲んだことがあります。 こちらのブルゴーニュ・ルージュはどうでしょうか？ 外観は、意外に濃い鮮やかなルビー。村名クラスに見える深みのある色合いで、しばらくグラスを眺めてボーっとしてしまいました(苦笑) そのくらい良い見た目です！ グラスからは、若々しいベリーのMIX、微かにスパイシーなニュアンス、そしてミネラルのヒントがたっぷりの明るくピュアな香り。 口に含むと、充実した果実の瑞々しい風味と爽やかで美しい酸、控えめながら好ましいタンニンが良いバランスです。 支配人は「妖艶な感じもある」と仰っていましたが、非常に透明感のある味わいで、その魅力に到達するまでは、しばらく時間（抜栓からの…）が必要かと思いました。 キノコのソテーの途中から切り替えて、主菜の比内地鶏とキノコのグリエ　ガルムソース、そしてハード系のチーズに合わせていただきましたが、やはり村名レベル以上の味わいだと、深く満足しました。 お料理も素晴らしく、ワインの組み合わせもエクセレントです！ デセールの、白桃とルバーブの入ったクレーム・ブリュレ　エストラゴンのソルベ添えも唸るような美味しさで、最後のキノコを模した可愛らしいプチプールをいただく頃には、青リモンチェッロのストレートをサービスでいただき、初恋の味に戻るという趣向。 レストランの愉しみを満喫させていただきました(๑˃̵ᴗ˂̵) 余談ですが、レストランの実力を推し測る指標はいくつもありますが、私は、ブルゴーニュのスタンダード、つまり広域レベルのワインの品揃えに注目しています。 価格的にも手頃でいちばんオーダーの入りやすいアイテム…そこでどんなメッセージを客に伝えるのか？ お店にとって、いろいろ主張しやすく、腕の見せ所とも言える最前線、いや主戦場ではないでしょうか？ 帰宅後、お店のHPで確認したら、ブルゴーニュの赤ワインが全部で22アイテム。その内ブルゴーニュ・ルージュは7アイテムでした。 どれだけ力を入れ、真剣に選んでいるか？容易に推し量れますね⁉︎ レストランでのワイン選びは、いちばん充実しているジャンルから、お店の方のサゼスチョンを受けながら選ぶに限ります٩( ᐛ )و

iri2618 STOP WARS

初恋をください！からの愛。…最高です‼︎!(*ฅ́˘ฅ̀*)❤︎*゜笑 ワインとキノコを堪能できるオシャレな名店なんて…。やはりトーキョーはキラキラしていて行ってみたい魅惑的なお店がたくさんデス‼︎!✨(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)✨ ワインの品揃えからサービスまで、読んでいてめちゃくちゃワクワクいたしました‼︎! ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ ♡*゜

-sayuri-

-sayuri- さん　しっかり読んでいただき、ありがとうございました。単純に嬉しいです。レビュー書いた甲斐がありました。もしもし万が一、お江戸においでの際は、お声掛けください。渋すぎるぐらいディープなワインスポットをご案内いたします٩( ᐛ )و -sayuri- さんの好きそうな濃い恋ワインも鋭意捜索しますので！

iri2618 STOP WARS

いつも素敵なワインとお食事を垣間見せていただき嬉しいです♪ 最後の写真で実はiri2618ｻﾝもキノコ倶楽部に入られてるのかと思いました(^-^)ﾅｲﾅｲ

盆ケン

盆ケンさん　コメントありがとうございますm(_ _)m キノコ倶楽部…はて、何でしょう？存じ上げなくて申し訳ありません。胞子活動などされているのでしょうか⁇(爆)

iri2618 STOP WARS

↑ 胞子活動(爆笑泣) vinicaでチラチラ見かけるキノコ倶楽部です♪私もまだ本入部では無いので(笑) 胞子活動、がんばります(･ω･)ゞﾋﾞｼｯ

盆ケン

盆ケンさん　vinicaにキノコ倶楽部があったんですね⁉︎ 迂闊にも知りませんでした(>_<) 本日、ソロで体験部活をやってみました。入会希望の場合は、どうすれば良いでしょうか？

iri2618 STOP WARS

素敵な体験部活動見て来ました(笑) でもね、iri2618ｻﾝ、キノコ倶楽部はちょっと違うんですよ(笑)行く先々で自生してるキノコの写真を勝手に載せるだけみたいです(笑)私が日が浅いなりに調査したところ、bacchanaleｻﾝが部長でゆーもｻﾝが会計、部員にYuji♪☆ｻﾝやほろ苦ココアｻﾝがいる感じです(笑) でもiri2618ｻﾝの素敵なポストの最後に自生キノコはどうでしょうか(笑)

盆ケン

念のために部活動見本は、ゆーもｻﾝの9月5日ポストやYuji♪☆ｻﾝの9月13日ポストです(笑)

盆ケン

盆ケンさん　いろいろ丁寧にご教示いただき、ありがとうございましたm(_ _)m おかげ様で、めでたくデビューできました。部長のコメントもいただきましたので、とりあえず下足番から始めます(苦笑)

iri2618 STOP WARS

ほんと、してやられましたー(爆) 皆さんの食い付きも早くて良かったです♪ 私も田舎で稲刈り手伝いながら、部活動もと下向いて歩いてるところです(笑) トイレ掃除係りになれるようがんばりますp(^-^)q

盆ケン

盆ケンさん　たいへん恐縮です。盆ケンさんのデビューをお待ちしております\(//∇//)\

iri2618 STOP WARS