優しい泡の刺激の後、膨よかで丸みの有る酸味に旨味のタンニンが程よく舌奥にそして速やかに消えていく。 初期には煮詰めた林檎、ミルキー、米糠感、花、スイカや柑橘やチーズと合わせるとイチゴなど。3.0 料理は、冷蔵庫で在庫になっていたトマトが熟れてこのままではミイラになりそうなのでトマトソースのパスタ、チーズはゴルゴン、など。

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