抜栓直後のグラスには蜂蜜。 インク、ベリー系、蜜、黒胡椒やスパイス、少々の酸っぱいトマトぽさ、少量の木質感。 丸味を持ち濃縮されたベリー系の酸味、程良い舌への刺激とコーティング感の有るタンニンは微量の塩味感を伴い旨味となる。 [本日の料理] 本家溜蔵のほたるいかのオイルコンフィを使用したパスタなど

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