これはヴォーヌ・ロマネの白！ドメーヌ・ビゾのブルゴーニュ・レ・ヴィオレット・ブランですがヴォーヌ・ロマネ村畑のみのシャルドネで作られた希少な07年です。当主のジャン・イヴ・ビゾは、かのアンリ・ジャイエに傾倒してワイン造りを始め自然派と呼ばれるヴォーヌ・ロマネの名手になっている人です。このレ・ヴィオレット区域に普通にピノノワールを植えればヴォーヌ・ロマネとして出せるのに、あえてシャルドネ古木を育て100%新樽で18～20ヶ月熟成してブルゴーニュ・ブランで出す、というのはビゾただ者ではありません。輝いて綺麗な黄金色。ーロめはちょっと固くて閉じ気味な味わい。10分程待てばすぐに華やかに開いて樽香・ヴァニラの香りに控え目で上品な酸と豊かなミネラル感が味わえます。スッキリとして余韻も爽やかでさらりと軽やかな白でとても美味しく暑い夜にぴったりかと思います。

白猫ホッサ