Dom. Bizot Bourgogne Les Violettes
ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ レ・ヴァイオレット

そろそろ飲み頃、ビゾの白。 ビゾ・ファンの人と飲みたいものですな。赤も補充。確かなルートで買えるうちに、できるだけ。

そうです私が何を隠そうヴォーヌ・ロマネの白です。 普通にピノを植えればヴォーヌ・ロマネを名乗れるのにシャルドネの古樹から自然派の造り！ あの神様アンリ・ジャイエの薫陶を受けたドメーヌ・ビゾの傑作 ドメーヌ・ビゾー ブルゴーニュ・レ・ヴィオレット2011年 丁度4年前に07年を飲んでます。で4年後に11年、熟成は同じぐらいのタイミングかと思いきや(>_<) ちょっと奥さん全く違う味わいですの！ 自然派で1樽ごとの瓶詰めでmixすらしないという徹底ぶりですからボトル差もあるのでしょうがまずこの色合い！ まさにゴールデン！金冠色です。 SO2低使用の為微発泡させて酸化を防止させる手法も使うようですが11年全くそのようなこともなくやや還元的な濃い味わいすぐに落ち着いた蜂蜜系の深みに変わります。 07年ではもの足りなかった果実味もミネラル感もどっしりとして噛むように飲む深い濃い味わい！ いやこれは参りました(^-^;) ムルソーブラニーかカリフォルニア・カルトの白のような強い熟成の果実味と樽由来のヴァニラ蜂蜜ナッツにミネラル！ 強めの酸味の骨格に円くて深いミネラル感もある舌の痺れるような熟成の甘露の果実味 美味しいです(^o^) そうです私がヴォーヌ・ロマネの白です。 求めよさらば与えられん オークションサイトで入手(^o^) 幻度星4評価も星4つ マボロシーーーーーーッ！ 何度も言いますがそうです私がヴォーヌ・ロマネの白です。 良い白汁をいただきました(^o^)

2005年なのに微発泡！ コクのあるシャルドネ(^^) パセミヤにて☆

これはヴォーヌ・ロマネの白！ドメーヌ・ビゾのブルゴーニュ・レ・ヴィオレット・ブランですがヴォーヌ・ロマネ村畑のみのシャルドネで作られた希少な07年です。当主のジャン・イヴ・ビゾは、かのアンリ・ジャイエに傾倒してワイン造りを始め自然派と呼ばれるヴォーヌ・ロマネの名手になっている人です。このレ・ヴィオレット区域に普通にピノノワールを植えればヴォーヌ・ロマネとして出せるのに、あえてシャルドネ古木を育て100%新樽で18～20ヶ月熟成してブルゴーニュ・ブランで出す、というのはビゾただ者ではありません。輝いて綺麗な黄金色。ーロめはちょっと固くて閉じ気味な味わい。10分程待てばすぐに華やかに開いて樽香・ヴァニラの香りに控え目で上品な酸と豊かなミネラル感が味わえます。スッキリとして余韻も爽やかでさらりと軽やかな白でとても美味しく暑い夜にぴったりかと思います。

今日のワイン。かなりいい色です。

Vin Nature