長期休暇の初日を祝い、ちょっと奮発してシャンパンで乾杯！ 以前、空手の師範にご馳走になったパイパー･エドシックのBrut Vintageが忘れられず、今回は自腹で(普通の)パイパーを買いました。 ミクロな泡がグラスの底から立ち上ります。泡の舌触りも細やか。 ナッツ、リンゴ、蜂蜜、微かに香るトースト香。vintageの方がより明らかなトーストでしたが、こちらもちゃんと面影があります。 濃いリンゴないしはアプリコットのようなコクのある果実味とミネラル感から、グラデーションのように綺麗に連続するグレープフルーツのほろ苦さ。 始まりから終わりまで、何の引っ掛かりもなく繊細に広がる波紋のようでした。 幸先の良い休暇初日です！

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