開栓直後から小夏や甘夏系の柑橘類の香り立つ。時間とともに白いキノコ、紅茶の香りでる。味わいは酸がしっかりしていて、動物性の脂との相性よい。甘めの豆の煮物や野菜の苦味ともよくあう。 さらにプチトマトの甘酢漬ともよくマッチする。

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