I LOVE Restless River wines❣️ この興奮！ 生産本数わずか2173本の限定ワインは、日本でも手に入れるのは簡単ではないのに、ここメキシコで飲んでいるという特別感‼︎ レストレスリバーのワンダーラストプロジェクトでは、毎年違った何かを醸造。 昨年リリースのグルナッシュは日本でお休み中ですが、今年何とか買えたソーヴィニヨンブランは、新鮮なうちに飲んでみようと、開けちゃいましたヽ(*^∇^*)ﾉ  大西洋から10キロの場所にある消滅した畑の最後のブドウを使って造られたワイン 土壌はクレイシェール、標高1,000メートル(° o°)! 全房でMC、バスケットプレス後、澱とともに樽とアンフォラで16ヶ月熟成 だそう ミディアムゴールデンイエロー 柑橘が去ると、花束が香る だんだんホワイトフローラル系の香水のように きれいに酸化的に作られているので、果実はやや黄色い感じ ソーヴィニヨンブランなのに、アップルタルトの香りも ボルドーブランに通じるものもあるが、こちらの方がナチュラル ミディアムボディ 酸は高い クリーンでミネラリー レモンピールのような後半の苦みさえ愛おしい(*ꆤ.̫ꆤ*)♥ こんなに余韻の長いSBはめったにないのでは？ これはキンキンに冷やしてグイグイ飲むSBではないので、あえて少し温度を高め（10〜12℃）にして単体で味わっています(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) 料理の写真はお昼に食べたチラキレス

ぺんぺん

チラキレス？ どんなお料理ですか？(^^)

Da Masa

チラキレス？僕も知りません〜！どんなのー？ SBなのに濃い目の色で美味しそー✨

アトリエ空

マサさん、空さん チラキレスとはごく庶民の食べ物で、元は古くなりかけたトルティージャ（トウモロコシの）を使って作っていたようです。 トルティージャチップスをフライパンで赤か緑のピリ辛ソースに絡め、チーズやタマネギをのせたり、目玉焼きやスクランブルエッグやチキンをのせたり添えたりして食べるスナック的な料理です。

ぺんぺん

↑写真のチラキレスはサルサ（ソース）を絡めずに上からかけたもので、上にフレッシュクリームがのっていますヾ ^_^♪

ぺんぺん

ありがとうございます✨

アトリエ空

空さん いえいえ( ´ ▽ ` )ﾉ ナチョスに似てますが、決めては辛いソースに浸っていることですʕʘ̅͜ʘ̅ʔ

ぺんぺん

レストレス リバーのピノは見たことありますが、ソーヴィニヨンブランは初です！←2000本なんて幻レベル 土壌のクレイシェールで前に飲んで素晴らしかったクリスタルムのクレイシェールを思い出しました（土壌のことだったんですね） 樽熟が長く余韻もしっかりで上質なボルドーブランぽいけれど南アらしいナチュラルさがあるなんてとっても好みな感じ♪ もちろんこんな良いのは冷やし過ぎはダメなのでやや冷えで良いですよね！

YD

YDさん ( ˶ˆ꒳ˆ˵ )ｴﾍﾍ 凄いでしょ！ ピノもしっかりGET〜(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ シェールとは頁岩のことで、クレイは粘土質。 南アにはシェール土壌が結構あります。 ソーヴィニヨン・ブランをMCしてからじっくり熟成という造り方は他になかなかないと思う。もう一本買っときゃよかったという(∩´｡•×•｡`∩)ｽｷｽｷｯ♡。なワインでしたので、残りも大事に味わいます❤

ぺんぺん

レストレスのピノは昨年いただいて、樹齢3年とは思えない美味しさにビックリしました^ ^ レストレスは赤のイメージだったのですがソーヴィニョン・ブランもあったんですね‼︎ 難しい事は分かりませんが貴重なSBなのは覚えました(^^)見つけたら捕獲♪

kon

コンさん ルークピノは昨年は買えなかったので、今年は2本買いました。試飲したとき、少し寝かせたいと思った気がするので、しばらくお休みしててもらいます。 レストレスリバーの白はシャルドネが定番、もちろん美味しいですよ！このSBは一度きり醸造なので、どこかのショップに残っていたらラッキー❣️

ぺんぺん