開栓2時間くらいから始めるも、なかなかワインは拓かず。食事中は強めの酸が終始支配する。 最後の1杯をダラダラ舐めていると、プルーン、カカオ、紅茶、鞣し革など多彩な薫りが出てきた。この頃になると細やかなタンニン、旨味、酸が調和。 素飲みでも楽しめる。

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