名古屋(伏見)の肝屋に持込み。 2015とあるけどうっすらと2016と彫ってあるのも見える…サインしたのが2016ってこと？ 多数の強いハーブの香り。 固めのボディ。 強めの酸。 ムールヴェルドル主体でシラー、グルナッシュの典型的南仏ワイン。 肝と合わせるなら南仏がベストと思っていたが、悪くはないものの期待した程ではなく。 前に試したのはハーブの香り付けがしてあるレバーのコンフィだったからか。この店は胡麻油での味付けが多いからむしろ白の方が良いかも。あと、コンフィはネチョっとしてるけどレバ刺やハツはツルツルしてて南仏の舌触りとは違う。 前回の安キャンティの方が全然合ってた。…それでも南仏だと思うところはあるんだよなぁ。 写真は低温調理した牛レバーと鮟肝鍋。

hamuito